五原路喜喜小馆：意大利上海菜，好吃伐啦？
▲ 需要一个欢快的有点中西合璧的音乐
从开始做这个账号，就不断的有朋友在后台键入关键词“上海”，每每都只能得到我非常惭愧地回复：“抱歉，现在还没有上海的内容。”
但是我回来了，所以现在不一样了呀！
所以，我正式开始更新上海/国内的内容了。上周我花了一整个上午，拉了一张“要吃要喝要作死”的单子出来，满满当当排了50几家店，就⋯⋯慢慢来吧，总能吃完的。
这是喜北（觅食）的第53篇文章，希望你喜欢。🍴
久闻喜喜小馆（Xixi Bistro）大名，4个多月前刚开张时，朋友圈偶能刷出一篇相关点评甚至亲友折扣。彼时尚在纽约，随意扫了一眼，对这个所谓意大利上海融合菜的餐厅，第一印象是蛮好的。毕竟意餐和本帮菜，我都欢喜；号称欧洲天朝的意大利，菜品在理念与搭配上同中餐也颇为相似，得了有想法的师傅稍稍调弄一番，应该蛮有意思。再说，餐厅名字只和我差了一个字。
回来做了点功课，才知道这家店的老板，原是知名红酒吧UVA幕后的两位意国人士。其中一位负责抛头露面却又为人低调的Pier，妈妈是浙江人，由是看来，喜喜的融合味，倒也算师出有名，并非哪个老外脑袋一热想出来的。老板不想拘泥于意餐，把自家菜定位作“中欧融合菜”，因而取了法国名字Bistro，不然，就该叫Trattoria或者Osteria Xixi了。
喜喜一共去了两趟，头一次坐得是花园，事前期望很高，结果有点差强人意；第二次坐了吧台，基本上颠覆前次体验，相同的菜明显有提高。有个朋友11月份订了在喜喜过生日，请务必继续保持第二次的势头。
🍸餐前小酌🍹
第一次去时，顺道造访了喜喜在新乐路上的姐妹酒吧FUMO（酒鬼如我，当然要去Happy Hour先High起来）。酒吧藏在新乐路、东湖路、长乐路和富民路的八岔章鱼路口，一栋小白楼的3楼。进门看到电梯吓了一跳—大约莫半平米见方，只能塞两三个人，关上门简直要笑岔气，光是乘过一趟这部罕见的迷你电梯，也算不枉此行了。
出门后右手边一间空旷门厅，墙上绘着白描涂鸦，FUMO字样钉在植被从中；沿着漆黑的甬道七拐八弯，撞进一袭黑丝绒门帘，一长条吧台映入眼底，接着就是装修颇捉人眼球的餐室—FUMO，是意大利20年代未来主义画派（Futruismo）的缩写，颇应景地用了几幅未来派的画作装点店面。正逢6点半动画片时段，朋友孤身坐在厅堂尽头，低头玩手机。
▲ FUMO未来派画作
▲ FUMO店内
时间不对，木有好看男女。
不过这样也好，难得清静。
坐定发觉炸鱿鱼已经被友人吃得精光，剩了两串无功无过的烤鸡肉串给我。Happy Hour 4、5款酒，48一杯，价格非常合适，可惜没有我的爱。要来菜单，选定一杯季节限定的“Melon Stand”。我向来是Aperol开胃酒死忠，西瓜味道在纽约不大多见—顺口问了侍者能否将Gin换成Prosecco气泡酒，可惜调酒师没让步，表示用气泡酒一定不好喝，坚持用Gin调了酒。
样子很是中看，口味也还不错，缺点是甜。微苦的Aperol和糖浆在一起，但又没有苦精中和甜味，对嗜苦的我而言有点小鸡肋。作作的我跑去吧台要了一点苏打水把甜味冲冲淡（本来人家要给我Prosecco的，我想想有点贵没好意思要，就说苏打水也可以，调酒师绝对以为我脑子坏了）。
临走之前，有个意大利佬来寒暄（刚刚搜照片才发现原来是两位老板之一、负责进酒的Ivan），我说你们一个意大利酒吧，怎么没有Spritz呢，这个点我看到Aperol和西瓜就想喝开胃气泡酒啊⋯⋯事后想想，其实我乖乖点个Aperol Spritz就好了嘛。
旋即转战十分钟脚程之外、五原路上的喜喜小馆（Xixi Bistro）。楼道里的龙鳞灯投下温柔暧昧的暖光，迎客小弟告知我们，很不幸，除非我们能在8点前吃完，否则整间餐厅都没有位置。遂决定去花园速战速决，路遇混血老板Pier，友人叨唠半句后便告知“不用太着急”。恩，还是老板会做人。
店名喜喜，得名自一位20年代的上海社交名媛，擅结交外国友人，开（huai）一时风气之先。店里装潢也从2、30年代老上海摩登范儿里汲取灵感，皮椅、灯具却是意大利5、60年代的款样；细看墙纸，一只灰猴也不知是考拉趴在枝头，壁神一样定睛看着来人；墙上悬的那些手绘动植物图谱，则叫人想起苏荷区里有钱人的LOFT大房子里的整面画框墙。
🍚 菜品 🍝
入夜的花园凉风习习，所幸清净至极。扫一眼周围，席间约莫六成老外，余下悉数上海本地客。友人只念了一句“要点鹌鹑皮蛋”，便放手让我点菜。要了两杯苦苦的意大利气泡酒—Rossini草莓气泡酒，实在太对胃口（我告诉过你们我的guilty pleasure是草莓香槟呛干邑的吧！），至于那杯气泡版Negroni的Sbagliato，可以说是目前在上海喝到过最正的一次（南十字星的Kiefer同学，对不起，你做的也很好喝）。友人不耐苦味，我便乐得包办、喝到微醺。听说过几个月二楼还要开个酒吧，非常期待全系列意大利开胃气泡酒上阵。
老实说，这点还是蛮欣慰的，去年去过沪上某家著名意大利小馆，店员不知Spritz为何物，端上来一杯雪碧⋯⋯闹出这种笑话实在不应该，这里就不点名了。
菜品方面，开胃小零食装了一盘儿纸包山楂片和瓜子，瞬间勾起怀旧情绪，地气接得很灵光。但老实讲，我还是比较中意面包橄榄油。
辣椒酱油鹌鹑皮蛋。皮蛋是老外觉得最恶心的中国食物之一，敢于将这一道写上菜单并且还捧成了热门菜，不逊北欧厨师对猪血的执着。蛋没有特别入味，如果能在皮蛋上划拉一小刀、稍微腌制几分钟或许更好，建议上榨菜末，认准斜桥牌哦。
香干马兰头。在传统的香干马兰头里加入了炸鹰嘴豆、萨拉米香肠丁和炸面包屑，口感层次很丰富，可惜Salami丁有点“hao”味—只能总结为当天运气不好，碰上一块不大对胃口的香肠。唤来侍者要求退单，态度侠气好，一点脾气都没有。
海葡萄水铺蛋沙拉，店里的招牌菜之一。第一次吃海葡萄，听说是冲绳名产的一种蕨藻，长得像迷你版的葡萄串，味道有点像黄瓜，一粒粒小绿球在唇齿间爆裂的刹那，产生了某种很类似用手狂掐Bubble Wrap（泡泡塑料纸）的快感，这方面有强迫症的童鞋，我非常建议你们点这个菜⋯⋯酱汁处理出色，清淡的酱油味（我会告诉你我自己做沙拉经常都是淋日本酱油的么），搭配番茄干、小红萝卜片和嫩嫩的沙拉菜十分登对；水浦蛋浦得有点丑，但溏心美味依旧，听说还是有机蛋。炸鹰嘴豆稍显画蛇添足，但就是可能，多点层次吧⋯⋯
乳清芝士配煎馒头。Ricotta口味偏淡，被果酱抢了风头。老板解释说，这芝士是他们店里自己做的，是比较清淡点。老实说，Ricotta我还是比较喜欢吃奶味重的呢，不过这个因人而异⋯⋯另外，煎馒头这种东西，就是要往死里放油来煎的啊！或者，干脆配个甜大饼吧，应该会蛮好玩。以及，薄荷叶子可以多放两片么？
火腿芝士粢饭糕小点。喜欢这个创意，借了意大利Bruschetta面包开胃菜的壳，用粢饭糕替换了小面包，火腿和芝士下面还垫了牛油果、番茄干，点缀几根豌豆芽（Pea Shoots，不是我们平时吃的豆苗）。但粢饭糕上桌时是冷的（这一点作为上海人真的不太能忍），小小一块吸饱了油，吃进嘴里有点腻；当时觉得，Bruschetta冷食为主，热的粢饭糕和火腿不知是否登对。很想建议厨师参考雍福会的海苔粢饭糕，火候恰恰好，外温内热，或是干脆做成热食，换个topping—在纽约下东的日本居酒屋Yopparai吃到过一个海胆煎饭团，颇具粢饭糕风骨，味道销魂死了。
第二次去吃到了三文鱼版本，味道清鲜的三文鱼糜，配的是葱花段和略生但香气十足的牛油果片，然后，粢饭糕变热了（⋯），就不那么油了，让我对这道菜大为改观，一口气吃了三个⋯⋯只能说大概是开了没几个月，菜品稳定性有待加强。
肉酱煎馄饨。这个融合方式也颇有新意，但是分量没拿捏好，馄饨里的馅儿放得太少了！感觉在吃馄饨皮，更吃不出什么肉味。馄饨也可以再回锅煎煎透。这道菜后来又吃过菠菜芝士口味，馄饨底明显煎得比较脆，但馅料依然不太够。
美乃滋牛肉鞑靼盖酱油饭。这个好吃！虽然牛肉是炙熟的（不知是否牛肉等级达不到生食级别），但搭配下面那个酱油饭真是太妙了，就是上海烧卖里面那种酱油米饭，味道并不重口，分量超大，愼点；吃着吃着觉得，要是能加个蛋或者山药泥搅和一下就好了⋯
最后的硬菜，两次吃的都是价格便宜但分量超足的猪肋排。自从在查尔斯顿吃到一块让我至今念念不忘的慢烤小猪肋排之后，我对肋排的兴趣直线飙升。第一次的肋排肉很肥，烤得极软烂，用叉子就能从骨头上刮下来，但调味就有点囧了—排骨上面刷了厚厚一层齁甜的玫瑰花酱，把整个肋排的肉味都盖住了—不知道是否有意致敬上海人爱吃甜的传统（不是太爱吃甜的上海人的我哭了）。无奈切块番茄，稍微中和掉一点腻味。
第二次的肋排，简直让人怀疑这是不是另一道菜—肋排偏瘦肉，肉厚多汁，切开看还有一抹淡淡的粉色，薄薄刷一层玫瑰花酱，也并未喧宾夺主⋯⋯上次烤猪排的，是实习生对么。
🌞 总结 🌝
总体而言，口味清淡的菜式表现不错，而重口味菜品则发挥不太稳定，建议大家点完菜叮咛侍者部分注意事项（比如：确认粢饭糕是热的、肉排上的酱不要刷太多）。但不能否认，这家店的性价比，在上海可以吃吃的西式餐厅中堪趁一绝—加一杯60元左右的酒，人均吃饱在150至200元，不要忘记，这可是在我们又美又贵的法租界五原路。
另一点需要首肯的，是喜喜小馆本身对于本地融合菜的尝试与探索；一直以来，上海西餐，即便是创新菜，给我的印象都是循规蹈矩，吃惯了纽约五花八门的创意菜，再回来吃上海一些小有名气的餐厅，一对比就觉得，有点没劲。因此看到上海出了喜喜，当然要激动一下，也导致了我初访时对它期望过高。相比纽约或者东京，上海还有很长的路要走；开路的时候，总是最难的。
不过，中餐的融合菜不好做是真的，上海菜更当如此。本就浓油赤酱，遇上同样重口味西方菜，两相剑拔弩张，就差要当街火拼起来。类似的情况，在纽约东村的Tuome也遇到过一次，主厨曾在Per Se修业，捣鼓出一堆法国炖菜风的中国菜，味道尚可，但吃完以后想想这餐吃进去的油水，着实心有余悸。相较之下，日本菜简直逆来顺受，不管是法国、意大利还是美式做法，统统不在话下。
听老板说，喜喜之后还想学意大利和纽约的Eataly，推出地方特色的“本月特别菜”，将更多中国各地的风味写进菜谱。这桩事情听起来难度不小，不过，对这家勇敢的新餐厅，还是让我们多点耐心、拭目以待吧。
喜喜小馆（Xixi Bistro）
地址：五原路89号，近常熟路
电话：6486 1331
是否接受预订：是，建议订座
人均消费：150 – 200元
推荐菜式：海葡萄沙拉，三文鱼粢饭糕，美乃滋牛肉酱油饭，玫瑰酱猪肋排（建议吩咐酱少刷点⋯）
FUMO
地址：新乐路218号3楼，近东湖路
电话：5435 6317
人均消费：约60 - 70元一杯酒
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